Poke Bowl...Miso pasta varijacije
"Poke Bowl"
je zapravo Hawaiian zdjela! Sirotinjska hrana, prvenstveno Hawaiian ribara.
Čisti fusion, fjužn azijskih, kineskih i pacifičkih jela. Osnov je riža i svježe ulovljena riba,
sirova naravno!
Ovo je čista "fotka", fotogenična! Ja kada toga udrobim, to je jako ukusno, ali nije fotogenično, mislim ono,
čušpajz vam fotogeničan???
Sa dodatcima sirovog povrća i voća. Kod nas je ljudima šašavo jesti voće uz meso, a u susjedstvu,
Italija, je normalno jesti pršut i dinju, npr., n'da!
Može i ananas na Pizzu, hahahahaha, moj penicilin za Vincenzo-ve živce. On je profi kuhar i
svašta sam od njega naučio. Na ovo mu ide pjena na usta u stilu Bosanaca i bureka od sira. NO...
jednoč, gad sam mu spremio zagrebačku šniclu i na nju stavio kolut ananasa, pa na njega par kriški
sira i to rastopio, Magarac nije ništa meketao, nit revao...prasac. To mu bilo dobro!!!
Miso pasta
Dobar umak može transformirati okus i najbljutavije i najponiznije namirnice.
Ovaj umak na bazi miso-paste i naribanog đumbira najbolji je dokaz toj tvrdnji.
Miso-pasta se miješa biljnim uljem i tostiranim sezamovim uljem, svježe nasjeckanim đumbirom
i jabučnim octom, a zaslađuje s nešto meda i smeđeg šećera.
Po želji možete dodati i malo naribanog svježeg češnjaka ili onoga u prahu.
Tu kombinaciju potentnih začina možete upotrijebiti kao preljev za salatu,
marinadu za meso i ribu ili kao umak uz grilano povrće.
Umak od miso paste i đumbira - sastojci:
- 60 ml biljnog ulja
- 3 čajne žličice naribanog svježeg đumbira
- 2 žlice miso-paste
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 čajne žličice meda
- 2 čajne žličice smeđeg šećera
- 1 čajna žličica tostiranog sezamova ulja
Ja i žena smo se navukli na Miso pastu i varijacije na temu.
Samo moram priznati, poštujući njen okus, najviše ju spremamo kao juhu.
U vruću vodu, gdje smo u goloj vodi skuhali nešto sitne tjestenine, rastopimo par žlica te paste
i Amen. Ta juha me asocira na našu ajnpren juhu, sa japanskom notom, hahahaha.
Miso pasta...što je?
Tamna miso pasta (poznata i kao aka miso) nastaje dugom fermentacijom soje, soli i kulture Aspergillus oryzae (koji).
Što dulje fermentira (često godinu dana ili više), to je tamnija i intenzivnijeg okusa.
Glavne prednosti su:
- Bogata je umamijem – daje dubok, "mesni" okus bez mesa. Zato je izvrsna za juhe, umake, marinade i variva.
- Sadrži korisne produkte fermentacije, uključujući enzime i
- spojeve koji mogu pozitivno djelovati na crijevnu mikrobiotu, osobito ako se ne pregrijava.
- Izvor je proteina iz soje.
- Sadrži minerale poput mangana, bakra i nešto željeza te vitamine B skupine,
- iako nisu prisutni u velikim količinama.
- Fermentacijom nastaju bioaktivni spojevi koji imaju antioksidativna svojstva.
Postoje i stvari na koje treba paziti:
- Vrlo je slana. U 100 g može biti i 10–12 g soli.
- Budući da se u jelo obično stavlja 10–20 g, to nije problem ako ostatak jela ne dosoljavaš.
- Ako želiš sačuvati što više živih mikroorganizama i enzima, nemoj je dugo kuhati.
- Najbolje je, kao što smo već pričali kad si pripremao miso juhu s tofuom,
- razmutiti pastu u malo tople juhe i umiješati je tek pred kraj, kad juha više ne vrije.
Tamna miso pasta posebno dobro ide uz:
Tofu...Poznati sir od soje, varijacije na temu, dimljeni je zgodan. Ovo pakiranje je u tetrapaku,
kao npr. slatko vrhnje, razrežeš po uputama i van ti sama izleti manja cigla Tofua, koju možeš lako
rezati u kockice, kako tebi paše. Znači...voda kaj sam jučer kuhal plećku svome mezimcu,
pa u njoj poslije skuhano tijesto, malo ulja, goveđa želatina,
umućeno na kraju i fajnli Miso pasta, đumbir u prahu, umak od kamenica,
soya sos. Ugarkovička bi rekla nenenene, "Mmmmmmmmm", već:
-"Fuck it...koji ovo kurac! Svršit ću....aaaaa, aaaahhhh, aaaa, gotova sam"
BTW koja je razlika od podravke ženske i podravkine juhe???
Obe su gotove za 5 minuta!!!
BTW KOCKICE!!! Kvadratići su na zastavi!
Jebem vas retardirane!!! Popizdim na to!
- gljive (shiitake, bukovače),
- losos i drugu masniju ribu,
- pečeno povrće,
- govedinu i junetinu,
jela s mahunarkama.
WARNING: SVE TE PIZDARIJE ZA SVE TE AZIJSKE KUHINJE KUPUJTE U DUĆANU:
"PEKINŠKA PATKA" VLAŠKA 79 ZABREG...JEFTILEN, A NE DA VAS GUZE OKOLO!
Pozdrav uz slogan: PAMET U GLAVU I GUZICU K ZIDU
Komentari:
Za komentiranje je potrebna registracija.
